Oggi vi propongo uno strudel che amo particolarmente. Scusate se mi sono permessa di chiamarlo Strudel di sole Mele, ma i miei figli non amano uvetta e pinoli che solitamente fanno parte degli ingredienti fondamentali dello strudel.
Sono comunque soddisfattissima del risultato ottenuto; con qualche spezia sono riuscita a dare alle mele un sapore buonissimo!
Pasta per Strudel
- 1uovo
- 20 mlolio di semi di girasole
- 200 gfarina per dolci (Senza Glutine)
- 70 mlacqua
Farcitura per Strudel
- 4mele
- 40 gburro (Senza Lattosio)
- 3 cucchiaizucchero di canna
- 4 cucchiaipangrattato (Senza Glutine)
- q.b.cannella in polvere
- q.b.vaniglia
- 1 pizziconoce moscata
- q.b.burro fuso per spennellare lo strudel
- q.b.zucchero di canna (da distribuire sulla superficie)
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° statico.
Mescolate gli ingredienti per la pasta da strudel in una ciotola e formate un panetto.
Mettetelo in frigorifero per 15 minuti.
Intanto sbucciate le mele e tagliatele a cubetti.
In una padella fate sciogliere 20 g. di burro, aggiungete lo zucchero di canna e le mele.
Spolverizzate con le spezie, coprite e lasciate cuocere indicativamente per 20 minuti (le mele devono essere morbidissime e devono risultare abbastanza asciutte).
In un’altra padellina, fate sciogliere 20 g. di burro e versate il pangrattato facendolo poi abbrustolire leggermente.
Prendete la pasta strudel dal frigorifero, stendetela con il mattarello su un foglio di carta forno infarinato formando un rettangolo dello spessore di circa 5 mm.
Distribuite il pangrattato al centro del rettangolo, adagiateci sopra le mele e richiudete i lati lunghi su oro stessi. Sigillate poi le estremità, spennellate la superficie dello strudel con poco burro fuso e cospargete di zucchero di canna.
Infornate a 180° in forno statico e lasciate cuocere per 25 minuti.
Servite tiepido!