Restando sempre in tema di Zucca, oggi vi propongo una morbidissima focaccia da accompagnare ad un bel piatto di salumi.
Io solitamente la farcisco con qualche fetta di speck… irresistibile!
Ingredienti
- 150 glievito madre (Senza Glutine)
- 300 mlacqua tiepida
- 1 cucchiainozucchero di canna
- 150 gzucca cotta
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 300 gfarina per lievitati salati (Senza Glutine)
- 90 gfarina per dolci (Senza Glutine)
- 2 cucchiainisale fino
- q.b.rosmarino tritato
- q.b.olio extravergine d’oliva (per la farcitura)
Preparazione
Versate il lievito madre nella ciotola della planetaria. Aggiungete lo zucchero e l’acqua tiepida, mescolate e lasciate riposare 5 minuti.
Aggiungete la farina, la zucca, l’olio extravergine di oliva e iniziate a impastare.
Quando l’impasto sarà ben amalgamato, aggiungete il sale e impastate ancora.
Stendete l’impasto in una teglia rotonda che avrete precedentemente unto con olio extravergine di oliva. Coprite il tutto con pellicola per alimenti e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.
Prelevate la focaccia dal forno, accendete il forno a 200° statico, togliete la pellicola per alimenti e farcite la superficie della focaccia con q.b. di olio extravergine d’oliva. Cospargete con rosmarino e infornate.
Lasciate cuocere la vostra focaccia per 25 minuti.
Sfornate e servite tiepida!