Gli Ottagoni con Amaranto, sono semplicemente dei biscottoni con farina di Amaranto.
Per chi non lo conoscesse, l’Amaranto è un cereale naturalmente privo di glutine, ricco di fibre e proteine, dal sapore dolciastro con leggero sentore di nocciola.
Questi biscottoni sono perfetti per la colazione inzuppati in una bella tazza di latte, ma sono ottimi anche per la merenda, eventualmente farciti con marmellata di frutti di bosco o crema di nocciole… mmmmh!
Ingredienti
- 2uova
- 120 gzucchero di canna (+ quello per la farcitura)
- 200 gfarina per dolci (Senza Glutine)
- 100 gfarina di amaranto (Senza Glutine)
- 100 gfarina di riso (Senza Glutine)
- 100 gfecola di patate (Senza Glutine)
- 80 mlolio di semi di girasole
- 100 mllatte (Senza Lattosio)
- 1 bustinalievito in polvere per dolci (Senza Glutine)
- q.b.vaniglia
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° statico.
Sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola, aggiungete l’olio di semi di girasole e amalgamate.
Aggiungete le farine, il lievito, la vaniglia e in fine il latte.
Amalgamate il tutto fino a formare un impasto sodo.
Infarinate un piano di lavoro e stendete l’impasto dello spessore di circa 1 cm con il mattarello.
Formate i biscottoni con le formine che più preferite (io ho deciso di farli a forma di ottagono) e sistemate ogni biscotti sulla teglia da forno precedentemente foderata con carta forno.
Cospargete la superficie di ogni biscottone con q.b. di zucchero di canna.
Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
