Non è sempre facile far mangiare la Zucca ai bambini, ma oggi ho ideato una condimento per la pasta che ha fatto davvero furore! Hanno chiesto il BIS…
Ingredienti
- 400 gPennette Rigate (Senza Glutine)
- 300 gZucca (Tagliata a cubetti)
- 200 gPancetta dolce a cubetti
- 1 cucchiainoRosmarino tritato
- 1 spicchioAglio
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 80 gFormaggio fresco spalmabile (Senza Lattosio)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Portate a bollore una pentola di acqua per la cottura delle pennette rigate.
Pulite e tagliate a tocchetti la zucca.
Schiacciate l’aglio in una padella, aggiungete l’olio extravergine di oliva, fate rosolare e aggiungete la zucca. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
Quando la zucca sarà cotta e avrà assorbito l’acqua, aggiungete la pancetta a cubetti e fate rosolare a fiamma alta per 5 minuti tenendo mescolato.
Tritate il rosmarino e aggiungetelo al condimento.
Salate, pepate e mescolate bene gli ingredienti.
Salate l’acqua di cottura della pasta e cuocete le pennette.
Poco prima di scolare la pasta, aggiungete il formaggio fresco spalmabile nella padella con il condimento (se necessario diluitelo con un pò dell’acqua di cottura della pasta).
Scolate la pasta e versatela nella padella. Amalgamate bene il tutto e servite caldissimo.
Buon Appetito!